salmão no forno

o salmão não é dos peixes que mais se come cá em casa, mas de vez em quando lá vai pró forno... com um pouco de sal e muito limão, na grelha com uma assadeira de água por baixo fica sequinho , bem tostadinho,
para acompanhar,,,

num tacho, azeite, um alho francês cortado ás rodelas bem fininhas, pimento cortado em tiras pequenas e finas , quando estiver a ficar tudo alourado junta-se batata palha, deixa-se alourar mais um pouco tendo sempre o cuidado de não deixar queimar... sirva com o salmão e uma boa pinga :)))
tinto maduro, não faz mal   :) e sabe bem :))))  ( sem exegero claro)

bacalhau escondido

com azeite, cebola,alho, pimento, chuchu e bacalhau desfiado, tudo passado no ralador de cenoura (a cebola, o alho , o chuchu.e o pimento bem picadinho) deixar apurar e reservar,,,num tacho faz-se o puré a gosto ...
na caçarola de ir ao forno coloca-se uma camada de puré e acrescenta-se o refogado depois esconde-se com mais puré, barra-se com gema de ovo e vai a alourar...

simples , prático e bommmmm

bacalhau á dona rosa

era para ser á gomes de sá, mas como sempre gosto de inventar e vai daí tudo numa terrina de ir ao forno e o resultado foi este ,,,as batatas ficaram bem mais coradinhas...

um jantarinho prático, gostoso e económico...

nabos

desde que comecei a trabalhar a terra nunca consegui ter nabos de jeito, desta vez estou confiante , todos os erros servem para aprender e  fazer melhor, é preciso compreender , estudar e gostar  de trabalhar com a terra, ela tudo nos oferece...por isso este ano vou ter bons nabos

a ver pelas nabiças

cebolo

para fazer a experiência das cebolas de inverno ...plantei uns pézitos de cebolo ,vamos ver como se portam com a geada que costuma cair na horta, tambem plantei alho-francês e acelgas...

neste canteiro ainda há +ou- menos um mês os tomates eram donos e senhores, como eram planta de fruto, procurei fazer a rotação tentando ir no sentido do relógio ( plantas de raiz ou bolbo, plantas de folha, e por ultimo plantas de fruto, vou tentar sempre dar o meu melhor , todos beneficiamos,,, a terra e eu...

mini estufa

esta mini estufa é para os pimentos que semeei ontem (sexta-feira,23) estou a começar mais cedo , sabendo eu por experiência que levam cerca de dois meses para germinarem, queria ter pimentos para plantar lá para abril, já grandinhos , bom as sementes já estão na terra ...agora é cuidar que não falte a umidade , uma vez que estão cobertos por causa da geada...a chuva não lhes chega, é preciso regar um pouco...

com umas estacas, uns pregos e plástico branco ...uma mini estufa...

alhos

novembro, tempo de semear alhos (tambem)já fez uma semana que foram para a terra, estão a furar todos direitinhos em carreirinhas, paracendo soldadinhos de chumbo ...é tempo de renovar os canteiros com novas culturas, neste,,,,, em março plantei couve-flor e broculos, agora alhos,,, depois lá pró SºJoão quando sairem os alhos logo se verá....

ervilhas

o tempo de semear as ervilhas de quebrar chegou.....
eu gosto de ervilhas , mas a trabalheira que dá .... bem, há dois anos os passarecos deram-me cabo da passiência, por três vezes semeei e não consegui comer ervilhas ... este ano pensei numa forma de não os deixar levar a melhor ...rede... para protege-las é isso ...não vão conseguir roubar nada heheheh...

semeei a 14 deste mês e hoje dia 21 já as vi a querer furar a terra, se não pusesse rede já lá não tinha nenhuma... 

docinho

mais uma experiência,  a compota de chuchu com cenoura ficou uma delicia...
porquê com cenoura!!!
bem ...eu gosto de ver a cor amerelinha e o chuchu fica mais pró verde...daí a cenoura ...a combinação ficou ótima...
a receita é a mesma como para as outras compotas. metade  de acucar do peso da fruta ou neste caso chuchu e cenoura, três paus de canela e a gosto (eu já fiz das duas maneiras) ou descasca os chuchus, ou lava bem lavadinhos e raspa no raspador e leva ao lume durante umas horas até ficar com aquela consistencia de estrada...
depois é só encher os frasquinhos devidamente esterilizados em água a ferver, encher  tapar e virar a tampa para baixo até esfriar...



com umas tostinhas e um cházinho nas tardes frias e chuvosas ...   :)))) nham nhammm...

chuchus

novembro , os chuchus estão a acabar, com a geada do ultimo fim de semana a planta está a ficar com as folhas caidinhas, embora ainda tenha alguns sobreviventes...

estes vão servir para compota, juntamente com cenoura...uma delicia

cabritos

um mês depois, já com muito ávontade na sua nova casa, rufia, patinhas e fofinha, são uma alegria para a minha neta de 9 aninhos, gosta de se chegar perto dar-lhes de comer, ...são gulosos por couves, se lhe acenamos com elas vêm logo atrás...

rufia

porquê,,, rufia ... bem logo na primeira vez que o vi ,pareceu-me que lhe assentaria muito bem, a forma como ele se desembaraçava dos outros cabritinhos para chegar primeiro perto da mãe...  já com instintos despachados, e malandrecos...

apresento-vos ...rufia  ( muito sossegado apreciando erva fresca)

fofinha

esta cabritinha, que veio junto com a patinhas, já deu que fazer...numa das vezes que o meu marido as deixou sair ...para arejar , ela fugiu, a trabalheira que deu ...só mesmo com o rufia (o macho) a chamar é que ela resolveu parar de correr..malandra  que susto nos pregou...

a minha tenda!!!!

por estes dias eu comentei com o meu marido que gostaria de ampliar este barraquito e fazer assim a minha "tenda" de campo :) como não dá , só mesmo para passar o dia,

assim sendo, não deixei de me preocupar com a sua apresentação :)))

outubro

estámos já no outono, as vindimas estão no fim, as castanhas e as nozes já caiem de maduras, os tomateiros estão a ficar cansados,

tudo tem o seu tempo...

cacho

                                              não é de uvas mas de tomatinhos cereja...

amoras

a minha amoreira assim como as framboesas estão a dar fruto pela segunda vez este ano,,, maravilha....

PIMENTOS

os pimentos que semeei em 23 de fevereiro e plantei em meados de maio, desde  finais de julho que tenho colhido aos cestos, agora vêm as cores vermelho, amarelo....e castanho????

voltar ao passado

em tempos... era costume fazerem-se trocas de produtos, com a evolução tudo foi mudando, nestes tempos modernos tornou-se mais fácil a moeda de troca, os cheques ou o multibanco, deixou-se o hábito de fazer o pagamento ao "senhor doutor" com uma galinha, (por exemplo) ... mas a crise que vivemos em alguns casos está a fazer com que voltemos ao passado,
eu como pequena agricultora troco produtos que tenho, por outros, outros que não tenho.

estes eu troquei por uma abóbora para fazer doce, pois quis experimentar algo diferente das que eu tinha...

patinhas

a minha nova aquisição, uma cabritinha, vou ensina-la a comer só as ervas daninhas da horta  :)
vai ser uma ajuda para me livrar dessas mafarricas :))))  ...

é linda a patinhas... embora ainda muito desconfiada...

tomates cereja

são uma farturinha, sempre a crescer e a amadurecer, desde o fim de julho que faço colheita e ainda tem tantos que dá gosto ver...

dia sim dia não ... 10 k por aí...

chuchus

sempre a crescer, os chuchus, precisaram de uma ajudinha, uma especie de ramada com umas varas de madeira entrelaçadas umas nas outras para que a planta pudesse enroscar-se e os chuchus ficassem pendurados ...

é lindo de se ver...

reciclar

todos os anos é um desafio livrar-me dos troços das grannnnndes couves que crescem na horta, uma vez que não podemos fazer queimadas,( é proibido por causa dos incêndios,) e os lixeiros não levam os restos das hortas, isso começa a ser um incomodo porque no inverno é mais dificil arrumar com todos os detritos que sobraram do verão,  mas como tudo tem o seu fim esse "pesadelo" tambem o teve, principalmente os troços das couves... este ano levando em conta que eram bem grossos surgiu a ideia de cortar para lenha ,,, e não é que ardem mesmo bem... bom,,, assunto arrumado mãos à obra... cortadinhos e prontos para aquecer o fogão e enquanto gastar estes não uso outra que é bem mais cara... sempre a pensar numa forma de utilizar e poupar...

doce de abobora

o meu doce ficou lindo dentro deste frasquinho, é mais pequeno que o de tomate , mas nem por isso ficou sem graça, com um restinho de pano que sobrou do slim que fiz para a minha filha transportar a minha netinha quando ela nasceu, uma fitinha e a etiqueta colorida...

está uma graça...além de docinho   :)

embelezar frascos de compotas

meu frasco de compota de tomate ficou mais "apetitoso" com a decoração que lhe coloquei (os olhos tambem comem  :))  com um bocadinho de pano vermelho , de uma antiga sacola já gasta, uma roseta de crochê perdida numa saca de algodão, desde o tempo em que eu trabalhava em colchas e toalhas, ( 20 anos, por aí) e uma fitinha de seda que retirei de um embrulho de presente...

o resultado é este ....

frascos das compotas

o meu lema é e sempre foi reciclar...meus frascos de salsichas, feijão ou grão, depois de bem limpinhos e esterilizados servem para as compotas, e com um toque decorativo ficam com este aspeto ...

reciclando crochês há muito arrumados, bocadinhos de tecidos de outras andanças e umas fitas...é só pôr a imaginação a trabalhar...

sem descanço

meus morangueiros não param de dar fruto é um prazer ver como crescem, desde abril que como morangos...

pequenino mas muito saboroso

este cacho de uvas é mesmo pequenino ,  no meio de algumas silvas num ramo que cresceu de uma videira qua foi cortada outro ano...ele desenvolveu e este cachinho conseguiu sobreviver sem quimicos nem adubos...

tudo cresce

as chilas e aboboras ao despique para ver quem sobe mais pela antiga ramada(de vinho ) mesmo sem grande trato elas lá vão subindo , agarrando-se ao que podem ...

geleia de marmelo

pois é, não se deve deitar fora, tudo pode ser aproveitado as cascas e os caroços dos marmelos dão uma ótima geleia...
receita...
colocar num tacho ou panela cobrir com água e deixar ferver, quando estiver tudo bem cozido, escorra sobre um pano fino para ficar só o liquido bem escorrido...
coloque num medidor e por cada litro de liquido 5oo g de acucar,,, um pau de canela e opcional raspa de limão( eu pus ,,,um  pouco ) ..
deixe ferver até tirar um pouco para um pratinho e fizer estrada...estando nesse estado pode retirar e colocar nos frascos devidamente esterilizados em água a ferver( eu esterilizo na hora) coloco uma panela grande ao lado ( o fogão é grande) e assim tenho sempre água a ferver e vou passando os frascos como precisar, não esquecer as tampas que têm de passar pela esterilização tambem...
de seguda verta a geleia para os frascos e coloque a tampa bem apertado, virando os frasco de "rabo" ao alto até esfriar por completo... depois é só embelezar se assim o desejar...

bom apetite....    :)

marmelada

pela terceira vez esta semana fiz marmelada, gosto dela assim grossinha, escurinha e docinha ( como não podia deixar de o ser ao acucar que leva.
para esta pequena terrina ...
1k de marmelos
800g de acucar
2 paus de canela
descascar os marmelos e aproveitar a polpa,       reservar as cascas e os caroços, para fazer geleia se quizer.
colocar dentro de uma panela a cozer por 3 h +ou-,,, a polpa dos marmelos o acucar e os paus de canela,...quando estiver reduzida para metade+ou- mete a varinha mágica e tritura ...ou bem triturado e fica com aquele aspeto macio, ou (como eu gosto ) mal triturada e fica com aspeto grosseiro, depois é só mexer para não pegar, e ter o cuidado de não se queimar( como eu  :)   ) com os salpicos, quando lhe parcer que tem a consistencia desejáda retire do lume e verta para tigelas ,  ( pode ser de caldo verde :))))) terrinas ou ainda para as caixinhas dos gelados que consumiu nos dias de calor( temos que reciclar)  não esqueça de pôr num parapeito de janela a apanhar "banhos de sol" não para bronsear   :)
mas para secar mais rápido...dois ou três depois coloque um pouco de folha de papel vegetal embebido em alcool, para evitar o bolor....e bom apetite...

 a que ficou mais a meu gosto...

prendas pró natal

já a pensar numa forma de agradecer favores recebidos e que não são pagos (a dinheiro vivo) eu comecei as minhas compotas, esperava mais pelo outubro, mas os tomates estão madurinhos e as aboboras tambem, e eu gosto de colher e utilizar de seguida, então passei as noites ,ou seja o serãos desta semana a confessionar as várias compotas e a marmelada, visto que os marmelos estão no ponto tambem, hoje domingo estou a acabar alguns arranjos para os frasquinho... de pequenos trapinhos e algumas fitas,  ou fio norte, conseguesse dar um ar bonitinho aos frascos , como a crise veio e instalou-se temos que nos valer da imaginação...
 o crochê, encontrei numa saca que guardava desde o tempo que trabalhei para fora a fazer colchas e toalhas (já lá vão 20 anos) o linho são bocadinhos que guardei de uma toalha que fiz quando estava grávida do meu filho mais velho ( 33anos) tudo serve ...tudo se aproveita,

 uma forma de passar uma ótima tarde

fisális

uma sobremesa divertida que envolveu a familia ...  :)

fisális com chocolate negro hummmmmmmmmmm

a minha pequena árvore está no seu máximo, para a minha familia usufruir deste fruto tenho que o adocicar, nada melhor que chocolate negro derretido...hummmmmm é mesmo bom o doce constratando com o menos doce do fisális..

.as frutas da época em grande   :)

a minha bimby

 estou a brincar    :)  pois a minha bimby é este fogão a lenha que tem quase tanta idade como eu :))
bem quase heheh...(ou metade) ´continua a fazer o seu trabalhinho como sempre,apesar dos anos que tem,  aquece muito bem ( cerca de 25 +ou-) já rodou bastante, trabalha dias inteiros no inverno ,pois é uma fonte de calor muito importante, é ótimo para os assados, e nesta altura do ano em que as compotas e a marmelada, são o meu serão( engraçado esta palavra já não é muito utilizada), no meu tempo de criança dizia-se muitas vezes...logo ao serão... agora acho que é uma das muitas palavras que se perdeu no tempo... enfim...

neste domingo em que o outono mal chegou e já se faz anunciar com uma chuvinha, ouço-a cair e...gosto..., sinto a melancolia dos dias aconchegada na cozinha, a ler ,a escrever ou a inprovisar qualquer coisa que me dê prazer, crochê, malha ... em que passar o tempo é o que não falta é só querer...

a minha mesa de trabalho :)

 à noite depois das tarefas  normais de uma dona de casa   :) !!! eu gosto de sentar e improvisar. como a semana foi de compotas é preciso reciclar e pôr os frasquinhos bonitos, ou seja preparar atempadamente as prendas de natal( é cedo? ) as compotas são uma ótima oferta, portanto restinhos de tecido, restos de linho e rosetinhas em crochê uns fio de norte e vaióla... os frasquinhos que eram de salsichas, grão... fazem um brilharete   :)

borbulhas?

eu já nem me admiro de mais nada, na minha horta aparece de tudo um pouco, as abóboras estão numa de crescerem como querem, não adiantou as sementes, não sei o que se passa , só sei que estou aparlemada com as diferentes qualidades que encontro, penduradas pelos cantos ,,, agora tem borbulhas.   :)

doce de abobora com coco

uma entrega especial,

a receita do doce de abobora  é igual ao de tomate só mudámos a aveia para coco, as quantidades são as mesmas, se gostar mais doce, é só igualar por peso 1 k de abobora  por k de acucar, não esquecer um pauzinho de canela...   :) bom apetite...

compotas

esta semana começou bem ... os tomates madurinhos e em quantidade,...
doce de tomate , com aveia..
eu sei que não é muito usual, mas como sempre digo eu gosto de novas experiências...
então cá vai a receita...

3k de tomate
2k de acucar
2 paus de canela
5 clh de sopa de aveia...

preparam-se os tomates, cortados em pedaços, junta-se o acucar, os paus de canela e vai ao lume, deixar cozer em fogo médio durante 3 h +ou -

 , mexer para não colar, quando estiveu em ponto de estrada, ou seja retira um pouquinho para um pratinho e faz uma estradinha ao centro se ficar um pouco para cada lado está pronta , então antes de retirar do lume, deita a aveia mexe e retira para os frascos préviamente esterilizados em água a ferver, fecha de seguida e vira os frascos de tampa para baixo, no dia seguinte quando estiverem frios pode por direito e guardar... bom apetite    :)

rotação de culturas

lá vou eu nas experiências... em março plantei repolhos num determinado canteiro da horta.
passados 6 meses, uns consumidos outros oferecidos, os lindos repolhos brancos acabaram-se.
deixei a terra descansar duas semanas, enquantos ela descansava eu cavei e fertilizei...revirei e enxinhei...
pesquizei o que poderia, semear ou plantar... mas como estamos a caminhar para o outono e inverno...teria que ser algo que aguentasse o frio...nem mais,... rabanetes...pouco tinha ouvido falar neste legume, mas assim mesmo comprei as sementes e lancei pra terra...esperendo daqui por 3 meses colher...

já se podem ver com apenas 6 dias, as carreirinhas como foram semeados...

framboesas amarelas

as framboesas amarelas, não são tâo frequentes ,como as vermelhas por estes lados, quando eu vi à venda uma pequena planta decidi que iria colocar na minha horta juntamente com a vermelha e a amoreira que tenho, lado a lado as plantas deram o seu fruto no seu tempo (digo eu ) junho e julho ,por aí.. dois meses depois a framboesa amarela presenteou-me com muitas e saborosas bagas, não sei até quando mas está cheia de vigor, e de frutos...   :)

como congelar espinafres

como tenho muitos espinafres e sempre gosto de pôr na sopa todo o ano, então tenho que congelar pois de outro modo teria que comprar , o que não era de maneira nenhuma igual... eu sei o que tenho na horta...
no mesmo dia que colho , lavo as folhas e ponho a escorrer numa toalha, depois coloco àgua a ferver ,
escaldo os espinafres, ou seja ponho na àgua a ferver e retiro de imediato, passando por agua fria.

de seguida faço molhinhos ou bolinhas e coloco num tabuleiro que vai à arca congeladora por umas horas , até estar congelados, depois para um melhor aproveitamento de espaço, coloca-se os montinhos numa saca de plástico, e na hora que precisar retirar um de cada vez ...  e estão prontos a ser consumidos ...

cuidar dos tomateiros com arejo...

há duas semanas atrás, ao chegar à horta tive uma desagradavel surpresa, as noites iam frias e as tardes muito quentes , como não quis fazer o tratamento aos tomates com quimicos o resultado estava à vista ..as pontas de alguns tomateiros estavam com aquele aspeto queimado e os tomates ( alguns ) com uma cor esquisita, a fugir para o preto...
sem dó, nem piedade, peguei na tesoura de poda e na hora comecei a cortar tudo o que estava com mau aspeto, ou seja todas as vergontas e retirar os tomates contaminados, fiz uma vistoria a tudo, não deixando nada para trás, ( usei aquele proverbio) perdido por cinco, perdido por dez..
duas semanas depois dá gosto colher tomates,,, o fato de retirar as pontas escuras e os tomates estragados ajudou a que os que estavam bons crescessem bem mais depressa, e o mal que tinha atacado o tomateiro, estinguiu-se na poda que eu lhe fiz...

sem quimicos , com as pontas cortadas e práticamente sem folhas... estão mais saudaveis que nunca...

aboboras

como já referenciei este ano cada vez que nasce uma abobora eu fico admirada pela qualidade dela, eu sei que pus todas as sementes iguais às do ano passado, mas não sei o que aconteceu durante a polinização só sei que tenho abóboras que nunca vi por estes lados... quatro qualidades , e mesmo as que me parecem que vão ser iguais acabam por ter outra cor,

é de loucos ... será... que as sementes resolveram pregar-me uma partida ...  :(

tomate

aquela expressão : tenho tomate para dar e vender,,, este ano é bem verdade, assim como o pimento, o feijão verde e o repolho branco ... já me estou a preparar para as compotas que vou fazer... alem das do costume, chila e abóbora, tambem vou fazer doce de tomate. depois vou postar direitinho como fiz por agora vou mostrar um que ainda não está maduro, mas que pesa quase um quilo.

este deve ser o maior de todos... até agora...

secar erva cidreira

no mês de março comprei um pequenino vaso de erva cidreira, em maio tive que mudar para a terra pois o vaso fez-se pequeno demais, a planta agradeceu-me e cresceu  muito bem, antes do são joão as folhas já estavam bem crescidas e os caules tambem, que decidi cortar para por a secar.
passados três meses ( setembro) hoje precisamente dia 6 cortei novamente, como da primeira vez nem me lembrei de colocar no blog desta vez vai ficar registado... e como fiz para me deliciar com o cházinho nas tardes frias de inverno.

 depois de cortar já em casa ,  lavei muito bem todas as folhas e caules pus a escorrer numa toalha e depois fiz pequenos molhinhos colocando-os pendurados num local escuro, seco e fresco, é a minha forma de secar a erva cidreira assim como as folhas de limonete, que quando estiverem secas,  mas não a desfazerem-se em pó, sómente quebradiças, então podemos colocar em frascos de vidro , ou outro recipiente desde que possa fechar ...e aguardar as tardes de frio :) acompanhado por umas tostinhas e doce de abóbora, ou chila ou ainda de figo... e muitas outras  :) bom apetite

cabacinhas

dizem que esta qualidade de cabaças só serve para utilizar como garrafas, eu gostei e acho que mesmo para decoraçao vão ficar lindas...

como fazer um raminho para oferecer.

hoje de manhã fui à horta, não colhi legumes como tenho feito ultimamente, mas rosas, uma amiga fazia 25 anos de casada e eu quis oferecer-lhe um raminho,
1 passo colher as rosas e livra-las dos espinhos e das folhas quase na totalidade.
2-trazer para casa e com um pouco de imaginação colocar umas em volta das outras entrelaçando os verdes ou o que se quizer combinar, neste caso usei flor de arroz.
3 reciclar qualquer tecidinho que já não tenha muita utilidade, eu fui reutilizar uns centrimetros de uma encharpe que já não usava mais,,
bem amarrado a gosto e temos um gesto de amizade que fica sempre bem e agrada a quem gosta de flores..

pequenino, mas colorido...

jardim

as pequeninas sementes deram lugar a este lindo arco iris colorido...